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La piramide olfattiva

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La piramide olfattiva

Fan Perfume spiega in dettaglio il significato della piramide olfattiva e come viene generalmente rappresentata in profumeria.

L’orchestrazione di un profumo 

Cominciamo con una piccola digressione su cosa sia l’orchestrazione di un profumo. 

C’è qualcosa di magico nel profumo: evoca poesie, sogni, suscita emozioni in chi lo annusa o lo indossa, raccontando una storia. Come in una poesia o in una sinfonia, è la maestria tecnica dell’autore che ci permette di intraprendere un vero e proprio viaggio olfattivo. 

Il profumiere-creatore “costruisce” e “compone” il suo profumo: gli dà struttura orchestrando elementi fisici in un approccio così scientifico. La scelta delle note, una volta assemblate in base alle loro caratteristiche fisiche e chimiche, conferisce al profumo la sua piena dimensione. 

Una definizione della piramide olfattiva

L’architettura di un profumo è rappresentata visivamente sotto forma di una piramide olfattiva, con le note di testa in cima alla piramide, le note di cuore al centro e le note di fondo in fondo. Ma in realtà, ogni parte di questa piramide rappresenta note che si sovrappongono e rispondono l’una all’altra. È così che, quando un profumo è ben costruito, sarà possibile annusare le note di fondo fin dall’inizio! Si dice poi che “il volo prepara la sua conclusione”.

L’architettura di un profumo

La piramide olfattiva permette al profumiere di progettare il suo profumo e renderlo armonioso. Serve per bilanciare l’orchestrazione di una formula e per rendere continua e graduale l’evaporazione della fragranza. In questo modo, il profumo può esprimere tutte le sue sfaccettature e la fragranza prende vita. 

Il profumiere Jean Carles, che era un profumiere a Roure, che in seguito divenne Givaudan, stabilì e insegnò questa piramide olfattiva. Ha classificato tutte le note in base alla loro volatilità (le note di testa hanno una volatilità molto alta, le note di cuore una volatilità media e le note di fondo una volatilità bassa).

Un profumo evolutivo o lineare

Più le note naturali sono nel profumo, più è vivo e in evoluzione. Un profumo orchestrato in modo univoco con la maggior parte dei prodotti sintetici sarebbe lineare.

L’ideale è avere una percentuale più alta di note naturali, perché sono quelle che danno anima, vita, evoluzione e sorpresa a un profumo!

I materiali sintetici sono utilizzati per conferire stabilità, tecnicità, ma anche potenza e tenuta alla fragranza (cfr. La sfaccettatura legnosa ). E, naturalmente, i profumieri li usano quando la natura rifiuta di dare loro le note di cui hanno bisogno, come il mughetto, la violetta o alcuni frutti secchi, per esempio.

Concentrati sull’evoluzione top-heart-base di un profumo

È importante sapere che l’evoluzione top-cuore-base è legata al fatto che le diverse molecole odorose che compongono il profumo hanno differenti velocità di evaporazione. Ciò non significa che ci sia una verità assoluta in quest’area e un ordine di evaporazione prestabilito e strutturato, con le note di testa prima, poi le note di cuore e infine le note di fondo. Succede infatti che tutte queste note evaporino più o meno contemporaneamente in un gioioso pasticcio!

Ad esempio: lo Shalimar di Guerlain è composto per il 30% da bergamotto, note di cuore come rosa e gelsomino e vaniglia come note di fondo, accompagnate da note balsamiche e note di cuoio, legnose e animali.

Dalle note di testa è possibile annusare le note di vaniglia, che si trovano però nelle note di fondo. In alcune fragranze, infatti, esiste una forma di trasparenza che consente di percepire le note di fondo fin dalle note di testa. Un profumo ben costruito deve avere un volo che si prepari bene alla sua conclusione. A volte, alcuni profumi sono interessanti e attraenti nelle note di testa, poi le note di fondo iniziano a deludere e la promessa svanisce nelle ultime note.

Esempi di diagrammi a piramide olfattiva

Di seguito alcuni esempi di diagrammi piramidali olfattivi tipici, con la distribuzione:

Note di teste

Note di testa
Noto anche come note di apertura o note di testa. 
Questa è la prima impressione che percepisce il tuo naso quando il 
profumo viene applicato sulla tua pelle. 
Dura fino a 10 minuti, poi scompare, passando gradualmente il testimone alla combinazione delle note di cuore.
Non acquistare immediatamente la bottiglia: lascia che gli altri componenti si rivelino. 
Succede che dopo 15 minuti possa apparire un’eccessiva dolcezza o, al contrario, amarezza, qualcosa che non ti piacerà e che non ti aspetteresti di sentire. 

Il Fashiongton Post consiglia di applicare una piccola quantità di profumo sulla 
carta assorbente e quindi di fare un respiro regolare a una certa distanza. 
Quindi torna su questo assorbente in un quarto d’ora e cerca di cogliere la differenza.
profumo di note di testa
Le note di testa della fragranza più apprezzate includono frutti leggeri (pompelmo, bacche), agrumi (limone, scorza d’arancia, bergamotto) ed erbe aromatiche (salvia sclarea, lavanda).

Nota di Cuore

Note di cuore
Le note di cuore, o le note di cuore, sono il centro della composizione e della piramide di fragranze. 
Dura fino a 4-5 ore. 
Di regola, un’essenza viene presa come base: quella principale e le altre per accompagnarla. 
È estremamente importante scegliere la miscela giusta in modo che altri profumi non interrompano quello principale. 
I profumieri di solito usano profumi morbidi e fluenti per le note di cuore.

È il cuore di una fragranza, progettata per completare l’immagine di una persona, per presentarla in una luce favorevole. 
A seconda del temperamento, donne o uomini scelgono 
profumi floreali, 
fruttati , speziati o legnosi. 

Il Fashiongton Post ha anche consigliato di considerare il periodo dell’anno e il tipo di evento imminente per il quale prevedi di utilizzare il profumo. 
Per quanto riguarda l’uso quotidiano, è meglio scegliere alcune note di cuore non invadenti. 
E per una serata in un ristorante, sentiti libero di selezionare composizioni luminose e ricche.
profumo di note di cuore
Le note di cuore di una fragranza popolare includono ylang-ylang, geranio, rosa, citronella, coriandolo, noce moscata, 
lavanda , neroli e gelsomino.

Note di Fondo

Note di fondo
Le note di fondo sono le note di fragranza finali che compaiono una volta che le note di testa sono completamente evaporate. 
Le essenze più persistenti vengono solitamente utilizzate per le note di fondo, quindi lascerebbe fiorire su capelli e vestiti fino a tutto il giorno. 
Queste note sono solitamente fatte di resine, cuoio, legno. 
Pertanto, il profumo rimane più intenso, più aspro, e allo stesso tempo è facilmente percepibile, poiché la concentrazione di questi componenti è spesso inferiore a quella delle note di cuore.
profumo di note di fondo
Le note di base della fragranza più apprezzate includono ambra, patchouli, legno di cedro, legno di sandalo, vaniglia, muschio di quercia e muschio.

La piramide olfattiva dei profumi della famiglia fougère

Ecco un diagramma classico della piramide olfattiva dei profumi della famiglia fougère :

famiglia fougère

Fougère Royale di Houbigant, creato nel 1882, è all’origine del nome di questa famiglia di profumi maschili: si tratta di una denominazione di fantasia che nulla ha a che vedere con l’odore della felce (traduzione letterale del francese fougère).

Si tratta di una vera e propria “struttura” caratterizzata da un accordo di base di lavanda, geranio, vetiver, muschio di quercia e cumarina o fava tonka, al quale si aggiungono sfumature più o meno fresche che ne esaltano la personalità.

Il carattere virile e rassicurante delle composizioni ne ha determinato l’ampio successo riscontrato presso il pubblico maschile, soprattutto italiano, creando dei veri e propri cult come Azzaro pour Homme, Drakkar Noir di Guy Laroche e Tsar di Van Cleef & Arpels.

E’ una famiglia olfattiva maschile.
  • 30% di lavanda o altre note aromatiche (nelle note di testa)
  • 20% di geranio o note di rosa (nelle note di cuore)
  • Note salicilate al 10% (nelle note di fondo)
  • 30% di muschio o note legnose di patchouli (nelle note di fondo)
  • 10% di note di cumarina o fava tonka (nelle note di fondo)

La piramide olfattiva dei profumi cipriati

Di seguito uno schema classico della piramide olfattiva dei profumi cipriati :

famiglia chypre

Fu François Coty a creare la prima composizione chypre che costituiva un’evocazione dell’atmosfera dell’isola di Cipro, all’epoca meta preferita di vacanze per l’alta società.

Coty ricreò in un profumo le sensazioni provate durante il viaggio: se fosse stato un pittore, anziché un profumiere, avrebbe dipinto un paesaggio.
Nel tempo, questo accordo è diventato una struttura di base che il profumiere può rivestire secondo la propria immaginazione, ed è sempre composto da bergamotto, rosa, gelsomino, muschio di quercia, patchouli e labdano. Alcuni componenti dell’accordo originale sono stati avvicendati da molecole sintetiche, apportando un aspetto più leggero e moderno alle creazioni.

Fragranze senza tempo che hanno trovato particolare riscontro nell’universo femminile: da Mitsouko di Guerlain a Aromatics Elisir di Clinique. In versione moderna, troviamo molte fragranze tra le quali Narciso Rodriguez for Her rappresenta sicuramente quella di maggiore successo.

E’ una famiglia olfattiva sia femminile che maschile.
  • 35% di agrumi (nelle note di testa)
  • 40% bouquet floreale con rosa e gelsomino (nelle note di cuore)
  • 15% muschio o note legnose come il patchouli (nelle note di fondo)
  • 10% note muschiate o balsami (nelle note di fondo)

La piramide olfattiva dei profumi orientali o ambrati

Ecco un modello di piramide olfattiva per i profumi orientali o ambrati :

famiglia orientali

Il termine orientale, utilizzato per definire sensazioni olfattive molto avvolgenti, lussureggianti, evocazioni di mondi lontani da dove provengono odori quasi sconosciuti, può essere impiegato in varie accezioni.
Le composizioni in cui alle ricche note orientali si uniscono sfaccettature cipriate, muschiate, vanigliate, con tocchi speziati o legnosi sono strutture di forte impatto, avvolgenti e sensuali, che si possono declinare sia al femminile che al maschile.
Le versioni più fresche, in cui si evidenzia una componente marcatamente più leggera (aromatica, fiorita) sono definite “semi-orientali” o “florientali”.
La famiglia orientale include le composizioni caratterizzate dalla presenza di patchouli, vaniglia e spezie, principalmente cannella. I primi profumi di successo di questa famiglia furono, dall’inizio del ‘900, Habanita di Molinard e Shalimar di Guerlain, seguiti da Opium di YSL e Samsara di Guerlain, fragranze di grande impatto, dalle marcate evocazioni esotiche.
Angel di Thierry Mugler è stata la prima composizione ad affiancare alla nota orientale l’innovativa sfaccettatura gourmand, una tendenza seguita da Lolita Lempicka e molti altri e che trova tuttora grande riscontro.
E’ una famiglia olfattiva sia femminile che maschile.
  • 30% di agrumi e accordo aromatico (nelle note di testa)
  • Accordo floreale del 20%, con rosa e gelsomino (nelle note di cuore)
  • Accordo ambrato al 50% (con balsami, resine, patchouli, benzoino, vaniglia, fava tonka o cumarina (nelle note di fondo)

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